Ramen Kudo — Ramen Bermie Super Lembut

Ramen Kudo adalah kedai ramen gaya Jiro (G-kei) sekitar 3 menit jalan kaki dari Stasiun JR Kishibe di Suita. Pemiliknya pernah menjadi kepala bagian mie di kedai terkenal 'Ramen-so Rekishi wo Kizame' sebelum membuka kedai sendiri pada Agustus 2019, untuk menyajikan mie sesuai keyakinannya: direbus 15–20 menit, hampir tiga kali lebih lama dari biasanya, menghasilkan tekstur lembut dan licin yang jarang ditemui di kedai G-kei yang biasanya mengutamakan mie keras dan kenyal.

🗺 Buka peta 3D kedai ini

Gaya yang mengutamakan lembut, bukan keras

Kebanyakan ramen gaya Jiro membanggakan mie tebal yang terasa keras saat dikunyah. Pemilik Ramen Kudo mengembangkan pendekatan sebaliknya saat bertugas di bagian mie 'Rekishi wo Kizame': merebus mie tebal dan pipih yang sama selama 15–20 menit membuat pati mie tergelatinisasi sepenuhnya, menghasilkan tekstur lembut yang tetap kuat menghadapi kuah shoyu tulang babi yang kaya, lemak punggung yang manis, dan rasa bawang putih yang kuat. Gaya ini akhirnya berbeda cukup jauh dari citra kedai asalnya, sehingga ia membuka kedai sendiri di Kishibe, Suita — lingkungan tempat ia dibesarkan.

Sayurannya pun dimasak dengan cara serupa — direbus hingga sangat lembut, bukan dijaga tetap renyah — sehingga tidak ada yang 'bersaing' dengan tekstur mie.

Cara memesan: beli tiket dulu, baru mengantre

Di Ramen Kudo, Anda membeli tiket di mesin dalam kedai sebelum mengantre di luar — bukan sebaliknya seperti kebanyakan kedai ramen lain. Ramen berharga ¥1.100 untuk ukuran apa pun (mini 150g, normal 200g, reguler 300g, atau besar 500g); memesan ukuran besar mengharuskan menitipkan uang tunai ¥10.000 di kasir, yang dikembalikan penuh setelah habis dimakan. Ramen shio (garam) berharga ¥1.200 — beli tiket ramen biasa lalu tambahkan ¥100 tunai dan minta shio. Versi tanpa kuah (shirunashi) rasa shoyu berharga ¥1.100, dipesan dengan menjepitkan jepitan jemuran pada tiket, sementara versi tanpa kuah rasa shio khusus malam (¥1.200) menambahkan aroma yuzu yang lembut. Tempat duduknya sendiri adalah konter berdiri tanpa kursi sama sekali — tidak biasa bahkan untuk standar ramen gaya Jiro.

Sesaat sebelum mangkuk disajikan, staf akan bertanya apakah Anda ingin bawang putih. Anda juga bisa menentukan sendiri jumlah sayuran (gratis, dan bisa ditambah lagi), bawang putih (tidak ada secara default — rasanya cukup kuat), lemak punggung, dan kekentalan saus sesuai selera.

Aturan tegas tanpa sisa makanan — dan ramen yang dikirim ke seluruh negeri

Pesanan ukuran besar (500g) mengharuskan pelanggan menitipkan uang tunai ¥10.000 di kasir, yang dikembalikan setelah mangkuk habis dimakan — aturan ini dibuat setelah seorang pelanggan pergi meninggalkan pesanan besar yang tidak dihabiskan. Aturan ini diterapkan dengan tegas, tetapi pemiliknya justru dikenal sangat ramah, sering menanyakan langsung pendapat pelanggan tentang rasa ramennya. Ramen Kudo juga mengirim mie, kuah dan topping yang dibekukan cepat ke seluruh Jepang melalui situs belanja ramen menjoy, sehingga tekstur mie lembut yang sama bisa dihadirkan kembali di rumah.

Menu & harga

Menu utama (mesin tiket)

Menu	Harga
Ramen Pilih ukuran mini (150g), normal (200g), reguler (300g), atau besar (500g) — harganya sama untuk semua ukuran. Memesan ukuran besar (500g) mengharuskan menitipkan uang tunai ¥10.000 di kasir, yang dikembalikan penuh setelah habis dimakan.	¥1,100
Ramen Shio (Garam) Beli tiket ramen biasa di mesin tiket, lalu berikan tambahan ¥100 tunai ke staf dan minta kuah shio (garam).	¥1,200
Shirunashi (Ramen Tanpa Kuah, Shoyu) Pesan dengan menjepitkan jepitan jemuran pada tiket di mesin tiket.	¥1,100
Shio Shirunashi (Khusus Malam) Menu khusus jam malam yang memadukan aroma yuzu lembut dengan lemak punggung yang kaya — populer di kalangan pelanggan setia.	¥1,200

Topping

Menu	Harga
Tambah Chashu	¥250
Keju	¥50
Telur Mentah	¥50
Bawang Bombay Mentah	¥50
Telur Rebus	¥50

Chashu take away

Menu	Harga
Chashu Take Away (250g)	¥500
Chashu Take Away (500g)	¥1,000

Makan & minum di Suita

FAQ

Apa yang membedakan Ramen Kudo dari ramen gaya Jiro lainnya?

Hampir semua kedai ramen gaya Jiro (G-kei) menyajikan mie tebal yang keras dan kenyal. Ramen Kudo merebus mie jenis yang sama sekitar tiga kali lebih lama, menghasilkan tekstur lembut dan licin yang tidak biasa, sementara kuah shoyu tulang babinya tetap kaya dan mengisi. Kedai ini umumnya disebut sebagai satu-satunya kedai bergaya ini di wilayah Kansai.

Bagaimana jam bukanya, dan apakah buka hari Minggu?

Tidak — hari Minggu adalah hari libur rutin kedai. Jam buka lainnya bervariasi tiap hari: sekitar pukul 11:30–14:00 dan 18:00–22:00 di hari kerja, tutup lebih malam pukul 23:00 pada hari Jumat, dan buka makan siang lebih awal pukul 11:00 pada hari Sabtu. Kedai ini juga sesekali mengumumkan perubahan jadwal tambahan lewat akun X (dahulu Twitter), jadi sebaiknya dicek dulu sebelum berkunjung khusus.

Bisakah menikmati ramen ini tanpa datang ke Suita?

Bisa. Ramen Kudo mengirim mie, kuah dan topping yang dibekukan cepat ke seluruh Jepang melalui situs belanja khusus ramen, menjoy, dan bisa dipanaskan kembali di rumah hanya dalam waktu kurang dari satu menit.

Mengapa Ramen Kudo meminta deposit ¥10.000?

Aturan ini hanya berlaku untuk ukuran besar (500g). Anda menitipkan ¥10.000 tunai di kasir saat memesan, dan uang itu dikembalikan penuh setelah mangkuk habis dimakan. Aturan ini dibuat setelah seorang pelanggan meninggalkan pesanan besar yang tidak dihabiskan. Aturan ini tidak berlaku untuk ukuran mini, normal, atau reguler.

Terakhir diverifikasi: 2026-08-03 Alamat dan akses stasiun telah dikonfirmasi melalui data toko di Tabelog dan data kode pos Japan Post (〒564-0011, Kishibe-minami). Jam buka bervariasi tiap hari dan kedai ini sesekali mengumumkan perubahan jadwal lewat X; jam yang ditampilkan mencerminkan jadwal yang paling baru dilaporkan (per Januari 2025). Tidak ada nomor telepon terkonfirmasi yang dipublikasikan, sehingga tidak ditampilkan di sini. Isi menu, harga dan aturan pemesanan diberikan langsung untuk halaman ini dan ditampilkan sebagaimana adanya.