松阪牛麺 吹田店位於大阪吹田市山田站附近，是一家以「自己倒入熱高湯完成」為特色的拉麵店：生松阪牛肉盛入碗中，客人親自倒入熱高湯後即成。高湯以柴魚、鯖魚乾與昆布調製，麵條則使用京都「麺屋棣鄂」特製全麥麵。完整菜單與價格如下。
倒入熱高湯後生肉逐漸變色的臨場感，請透過影片感受。
變色瞬間令人著迷，宛如創作料理的美麗擺盤
碗中滿滿鮮紅的松阪牛肉、翠綠的水菜、清爽的黃檸檬，還有濃郁的油粕，宛如一道創作料理。
本店最大魅力，是由另一個湯壺提供熱高湯，由客人自己倒入完成的體驗型吃法。倒入熱湯的瞬間，鮮紅的生肉逐漸變色，變成恰到好處的五分熟。牛肉的油脂香氣瞬間散發，食慾隨之達到最高點，臨場感十足！
讓人想喝光的清爽黃金高湯
高湯以柴魚、鯖魚乾、昆布等調配而成，風味濃郁。並非以強烈鮮味取勝，而是靠食材本身的品質層層堆疊出清爽無雜味的高湯。
松阪牛的鮮味與油粕的濃郁溶入湯中，水菜與檸檬的清爽則恰到好處地提味，完全不會感到油膩。若不在意健康，會讓人想把湯全部喝光、甚至想打包帶走。
與高湯絕配的京都「麺屋棣鄂」特製全麥麵
麵條使用京都知名製麵所「麺屋棣鄂（Teigaku）」的特製全麥麵，帶有類似蕎麥麵的豐富風味與彈性，是能清楚感受小麥香氣的直身中細麵。
口感清脆有嚼勁，能充分承載清爽的高湯，同時麵條本身的存在感也十分突出。
配菜與收尾都不容錯過
「松阪牛鐵板蒜香炒飯」以滾燙鐵板盛裝，鍋巴香氣搭配蒜香令人難以抗拒。單吃已經很美味，沾桌上的鹽味醬又是另一種風味。
用拉麵剩下的高湯做收尾飯或變換口味，讓人從第一口到最後都不會感到單調。
到店資訊
| 營業時間 | 週一、二 11:30–14:30, 18:00–21:00 ／ 週四〜日 11:30–14:30, 18:00–21:00 |
|---|---|
| 公休日 | 週三 |
| 交通 | 山田站步行680公尺・約11分鐘 |
| 地址 | 大阪府吹田市津雲台7-5-14 |
| 電話 | 06-7171-4142 |
菜單與價格
| 品項 | 價格 |
|---|---|
| 松阪牛拉麵 | ¥1,080 |
| 松阪牛油粕拉麵 | ¥860 |
| 松阪牛拉麵（加量牛肉） | ¥1,680 |
| 白飯 | ¥190 |
| 松阪牛牛脂拌飯 | ¥290 |
| 溫泉蛋拌飯 | ¥320 |
| 松阪牛鐵板蒜香炒飯 | ¥780 |
| 加大麵量 | ¥250 |
| 油粕（另盛） | ¥260 |
| 溫泉蛋（另盛） | ¥130 |
| 牛脂（另盛） | ¥100 |
| 啤酒（Suntory The Premium Malt's） | ¥550 |
FAQ
這碗拉麵有什麼特別之處？
生松阪牛肉盛入碗中，由客人自己倒入熱高湯完成。倒入的瞬間肉色會變成五分熟。
價格會偏高嗎？
比一般拉麵貴，但吃完後的滿足感更接近「一份松阪牛套餐」而非單純一碗拉麵。
是清真（Halal）認證嗎？
未確認。點餐前請向店員確認。品項介紹頁面上列有可在現場使用的確認說法。
最後確認日: 2026-08-02 菜單與價格是為本頁面直接提供的資訊，如實刊載（標示價格含稅）。營業時間、交通與聯絡方式與3D地圖使用相同的結構化資料。介紹影片是為本店製作的原創影片。