Tidak ada kedai bersertifikat halal di Ramen EXPO. Sebagian besar dari 60 kedai memakai kuah tulang babi, chashu babi, atau keduanya. Namun kedai yang mengusung kuah ayam (tori-paitan), seafood, atau tulang sapi muncul setiap tahun — 14 dari 40 mangkuk yang kami makan pada 2025 termasuk kelompok itu. Meski begitu chashu-nya bisa babi dan minyak penyedapnya bisa lemak babi, jadi wajib dikonfirmasi di kedai.
Ramen di Jepang hampir tidak pernah halal. Kuah standarnya adalah tonkotsu — kaldu tulang babi — dan topping bakunya chashu, perut babi. Bahkan ramen shoyu atau shio biasanya memakai babi dalam kaldunya, dan bumbunya umumnya mengandung mirin atau sake masak. Anggap sebuah kedai tidak halal kecuali dinyatakan tertulis.
Tidak ada kedai dalam daftar ini yang dikonfirmasi bersertifikat halal. Kalau sebuah kedai tidak ditandai, anggap belum dikonfirmasi, bukan aman.
Untuk semangkuk mi tanpa babi, cari kedai yang menyediakan kuah ayam (tori paitan) atau versi sayur, dan pastikan kaldunya secara terpisah — kuah ayam pun sering diselesaikan dengan lemak babi. Restoran bersertifikat halal di area Osaka terpusat di pusat kota dan sekitar Universitas Osaka, bukan di Suita.
Apakah kuahnya dibuat dari tulang babi (tonkotsu)?
Apakah ada babi pada topping atau minyak aromanya?
Apakah bumbu atau kuahnya mengandung sake atau mirin?
Kedai yang mengusung kuah non-babi pada 2025
Dari 40 mangkuk yang kami makan di festival 2025, 14 mengusung kuah tori-paitan, seafood, atau tulang sapi. Daftar 2026 belum diumumkan, tetapi proporsinya serupa setiap tahun. Ini bukan berarti bebas babi. Chashu atau minyak penyedapnya masih mungkin mengandung babi — gunakan kalimat di bawah untuk bertanya di kedai.
Anda tidak perlu bisa membacanya — tunjukkan layar dan tunjuk. Baris di bawah tiap kalimat adalah cara membacanya.
宗教上の理由で豚肉とアルコールが食べられません。Shuukyou-jou no riyuu de butaniku to arukooru ga taberaremasen.Karena alasan agama saya tidak bisa makan babi dan alkohol.豚肉を使っていますか？Butaniku o tsukatte imasu ka?Apakah ini mengandung daging babi?ラードや豚の脂を使っていますか？Laado ya buta no abura o tsukatte imasu ka?Apakah mengandung lemak babi?みりんや酒を使っていますか？Mirin ya sake o tsukatte imasu ka?Apakah mengandung mirin atau sake masak?豚肉を抜いてもらえますか？Butaniku o nuite moraemasu ka?Bisakah daging babinya tidak disertakan?
Kuah ramen hampir selalu dibuat dari hewan — babi, ayam, atau ikan. Kedai dengan kuah sayuran murni sangat jarang di Jepang dan belum kami temukan di Ramen EXPO. Gyoza EXPO yang digelar bersamaan juga berisi daging, jadi kios di dalam taman atau restoran di sekitar lebih aman.
Pilihan lain
Kalau Anda butuh kepastian, tidak makan di lokasi juga keputusan yang wajar. Restoran bersertifikat halal di wilayah Osaka terpusat di pusat kota Osaka dan sekitar Universitas Osaka, bukan di Suita.
Glosarium ramen — 38 istilah berfotoTak bisa baca spanduknya? Shoyu, tonkotsu, tori-paitan, kaedama… semua kata yang Anda lihat di kedai, dijelaskan →