2025年拉麵EXPO沒有能確認取得清真認證的店家（2026年將於出店公布後確認）。2025年我們在會場吃的40碗中，主打雞白湯、海鮮或牛骨湯頭的有14碗。即使湯頭不是豬肉，叉燒也可能是豬肉，收尾的香味油也可能用豬油，請務必在攤位確認。
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為什麼拉麵很難避開豬肉
拉麵常使用豚骨湯頭、豬肉叉燒與豬油香味油。 基本湯頭是豚骨（豬骨熬製），標準配料是叉燒（豬五花）。即使是醬油或鹽味拉麵，湯底也常含豬肉成分，調味通常使用味醂或料理酒。除非店家以書面明示，請一律視為不符合清真。
本清單中沒有任何店家確認取得清真認證。未標示的店家請視為「未確認」而非「可食」。
若要避開豬肉，可尋找標示雞白湯或素食對應的店家，並個別確認湯底（雞湯底也可能以豬油提味）。
- 湯頭是否使用豚骨
- 配料或香味油是否含豬肉
- 醬汁或湯頭是否含味醂、酒
- 煮麵的水或廚具是否與豬肉料理共用？
2025年主打非豬肉湯頭的店家
2025年在會場吃的40碗中，主打雞白湯、海鮮或牛骨湯頭的有14碗。2026年的出店依每一幕陸續公布，目前還不知道是否會有同類型的店。這並不代表「不含豬肉」。叉燒或香味油仍可能含豬，請用下方句子在攤位確認。
這並不代表「不含豬肉」。
可在攤位出示的日文
看不懂也沒關係，把畫面拿給店家看並用手指即可。日文下方是發音。
拉麵用語圖鑑（附照片38個用語）看不懂招牌的日文也沒關係。醬油・豚骨・雞白湯・替玉…會場會看到的用語，附照片解說 →
給素食者・純素者
拉麵的湯頭多半取自動物（豬、雞、魚）。2025年拉麵EXPO未能確認有只用蔬菜熬湯的店。同時舉辦的餃子EXPO也有使用肉類的店。即使改在會場外用餐，本站也未確認園內販賣部或附近店家的原料，請向各店確認。
其他選擇
若需要確定性，選擇不在會場勉強用餐也是合理的判斷。清真認證餐廳請以各認證機構公布的資訊確認。
FAQ
拉麵EXPO有清真認證的店嗎？
2025年出店的60家中，沒有能確認取得清真認證的店家。
雞白湯就不含豬肉嗎？
不一定。即使是雞湯底，收尾也可能使用豬油，叉燒也常是豬肉。
可以請店家不要加豬肉嗎？
湯頭是事先熬好直接盛裝，無法更改。叉燒等「加在上面」的配料有時可以不加。
最後確認日: 2026-09-16 湯頭分類依2025年會場的標示整理，並不保證不含豬肉。