松阪牛麺 吹田店

Matsusaka Beef Noodles – Ramen Unik dengan Matsusaka Beef dan Dashi Jepang

Matsusaka Beef Noodles di Suita, Osaka, adalah restoran ramen yang sangat berbeda dari ramen Jepang pada umumnya.

Seperti namanya, menu utamanya menggabungkan Matsusaka Beef dengan mie ramen dan Japanese dashi.

Sekilas mungkin terlihat seperti restoran baru yang dibuat untuk mengikuti meningkatnya jumlah wisatawan asing.

Namun sebenarnya restoran ini sudah berdiri sejak 2009 dan telah melayani pelanggan lokal selama lebih dari 15 tahun. Restorannya sendiri cukup kecil dan didominasi sekitar sembilan kursi counter.

Konsep utamanya adalah:

Matsusaka Beef + Japanese dashi + whole-wheat noodles.

Bagi wisatawan yang ingin mencoba makanan Jepang yang benar-benar berbeda dari ramen biasa, tempat ini sangat menarik.

Matsusaka Beef Noodles

Menu utamanya adalah Matsusaka Beef Noodles, yang saat ini tercantum seharga ¥1.290.

Mangkuknya dipenuhi irisan Matsusaka Beef berwarna merah yang terlihat sangat menggugah selera.

Tetapi bagian paling menarik justru baru dimulai setelah makanan datang.

Mi dan daging disajikan bersama kuah dashi Jepang yang sangat panas dalam wadah terpisah.

Anda kemudian menuangkan sendiri kuah panas tersebut ke atas daging sapi.

Dalam hitungan detik, warna daging berubah dan daging matang menjadi rare hingga medium-rare.

Ini membuat makan ramen terasa seperti sebuah pengalaman memasak kecil di meja Anda sendiri.

Kuah ramen yang terasa seperti kaldu udon Jepang

Kuahnya sangat berbeda dari ramen pada umumnya.

Basisnya adalah Japanese dashi dari kombu dan bonito, sehingga aromanya ringan, bersih, dan penuh umami.

Rasanya justru lebih mengingatkan pada kuah udon gaya Kansai atau sup tradisional Jepang daripada ramen yang kental dan berat.

Saat Matsusaka Beef terkena panas, lemak dan sari daging masuk ke dalam kuah sehingga rasanya semakin kaya.

Namun mizuna, daun bawang, dan lemon memberikan rasa segar yang membuat keseluruhan hidangan tidak terasa terlalu berat atau berminyak.

Mi whole-wheat

Mi yang digunakan dibuat dari whole-wheat flour.

Teksturnya cukup firm dengan aroma gandum yang khas.

Menurut informasi menu restoran, penggunaan whole-wheat noodles memang menjadi salah satu ciri utama hidangan ini dan dirancang untuk berpadu dengan dashi.

Ini memberikan pengalaman yang cukup berbeda dari mi ramen biasa.

Beef abura-kasu

Ada juga topping bernama abura-kasu, yaitu lemak sapi yang diproses dan digoreng hingga rasa gurihnya terkonsentrasi.

Bahan ini memberikan tambahan rasa beef yang cukup dalam pada kuah.

Matsusaka Beef, kombu, bonito, mizuna, daun bawang, dan lemon semuanya memberikan karakter berbeda tetapi tetap terasa seimbang.

Akhiri dengan nasi

Setelah menghabiskan ramen, saya sangat merekomendasikan menambahkan nasi ke dalam sisa kuah.

Pada tahap ini, kuah sudah menyerap sari dan lemak dari Matsusaka Beef.

Hasil akhirnya adalah kombinasi umami kombu, bonito, dan daging sapi yang sangat kaya.

Menu saat ini juga menyediakan porsi kecil nasi khusus untuk menikmati bagian akhir makanan.

Matsusaka Beef Garlic Rice

Untuk tambahan, Matsusaka Beef Garlic Rice juga menarik.

Disajikan dalam wadah yang sangat panas sehingga bagian nasi di pinggir bisa menjadi sedikit crispy dan harum.

Aroma bawang putih memberikan karakter yang sangat berbeda dari ramen berbasis dashi.

Mengapa wisatawan asing harus mencoba?

• ① Mencoba Matsusaka Beef dengan cara yang sangat berbeda

Matsusaka Beef terkenal sebagai salah satu daging sapi premium Jepang.

Namun di sini Anda tidak memakannya sebagai steak atau yakiniku, melainkan bersama Japanese dashi dan ramen.

• ② Anda sendiri yang menyelesaikan proses memasak daging

Menuangkan dashi panas ke atas daging dan melihat warnanya berubah adalah bagian paling menyenangkan dari pengalaman ini.

• ③ Mengenal budaya dashi Jepang

Kombu dan bonito merupakan dasar penting dalam masakan Jepang.

Di sini wisatawan bisa mengenal budaya dashi melalui semangkuk ramen.

• ④ Cara yang relatif santai untuk mencoba Matsusaka Beef

Harga Matsusaka Beef Noodles saat ini ¥1.290, sehingga Anda bisa mencoba Matsusaka Beef dalam suasana casual tanpa harus pergi ke restoran steak mewah.

• ⑤ Rasanya berkembang sepanjang makan

Awalnya Anda mendapatkan dashi yang ringan.

Kemudian sari dan lemak Matsusaka Beef masuk ke dalam kuah.

Terakhir, nasi menyerap semua rasa tersebut.

Jadi satu hidangan terasa seperti memiliki beberapa tahap rasa.

• ⑥ Bisa melihat sisi Osaka yang lebih lokal

Restoran ini berada di Suita, bukan di kawasan wisata utama seperti Dotonbori atau Umeda.

Bagi wisatawan yang ingin keluar sedikit dari jalur wisata utama dan melihat sisi Osaka yang lebih sehari-hari, tempat ini menarik untuk dikunjungi.

Cocok untuk

• Wisatawan yang ingin mencoba Matsusaka Beef

• Orang yang mencari makanan unik khas Jepang

• Penggemar ramen yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda

• Pecinta Japanese dashi

• Wisatawan yang menyukai pengalaman makan yang interaktif

• Orang yang ingin menjelajahi area lokal Osaka

Ini bukan sekadar “ramen dengan daging sapi.”

Mulai dari menuangkan dashi panas sendiri, melihat daging berubah matang, menikmati kuah yang semakin kaya, hingga mengakhiri dengan nasi—seluruh prosesnya adalah bagian dari pengalaman kuliner Jepang.