らぁ麺 TORRY

Dan Dan Ramen Dingin yang Kaya Rasa & Tsukemen dengan Air Kombu

Awalnya saya datang untuk mencoba kembali “Katsuo & Kombu Cold Shoyu Ramen”, menu yang pernah membuat saya sangat terkesan pada kunjungan sebelumnya.

Sayangnya, menu tersebut sudah habis saat saya datang kali ini, jadi saya memilih “Ken-chan Rich Cold Dan Dan Ramen” seharga ¥1.250.

Sekitar 10 menit kemudian, ramen datang.

Tampilannya cukup kuat dan terlihat sangat pedas. Saya bahkan berpikir, “Wah, ini pasti pedas sekali.”

Tetapi setelah mencicipi kuahnya, ternyata tidak terlalu pedas seperti yang terlihat.

Rasa wijen yang creamy berpadu dengan umami seafood, sansho, dan chili oil. Kuahnya kaya dan pekat, tetapi tidak terasa terlalu berat.

Bagi orang yang tidak terlalu kuat makan pedas, menu ini masih cukup mudah untuk dicoba.

Sebaliknya, bagi pecinta makanan pedas, staf dapat memberikan hana-sansho dan ichimi chili pepper sebagai tambahan, sehingga tingkat pedas dan sensasi “numbing” bisa disesuaikan.

Di bawah kuning telur terdapat potongan chashu dan tomat kecil. Setelah kuning telur dipecahkan dan dicampur, rasanya menjadi semakin creamy dan lembut.

Tsukemen shoyu juga sangat direkomendasikan

Setelah menghabiskan Dan Dan Ramen, saya masih ingin makan satu porsi lagi, jadi saya menambahkan:

• “Shichifuku Brewery Organic White Shoyu Tsuru-Paki Kelp-Water Tsukemen” – ¥1.400

Ini juga sangat enak.

Mi tipis lurus disajikan dalam kombu water, yaitu air yang telah diberi rasa dari rumput laut kombu.

Saya sangat menyarankan mencoba mi terlebih dahulu tanpa saus.

Kemudian cobalah dengan sedikit garam.

Setelah itu, celupkan ke dalam saus tsukemen.

Dengan cara ini, Anda bisa menikmati beberapa lapisan rasa yang berbeda dari satu porsi mi.

Tekstur mi cukup firm dan kenyal, tetapi tetap mudah dimakan.

Topping-nya terdiri dari lemon, rare chashu, dan dua potong grilled chicken chashu. Daging ayamnya sangat lembut, sedangkan chashu lainnya terasa lembap dan juicy.

Saus celupnya berisi menma dan daun bawang.