らぁ麺 TORRY

體驗日本拉麵文化的好選擇

這次原本是為了之前吃過、讓我非常驚艷的

• 「鰹魚昆布冷醬油拉麵」而來。

不過這次到訪時已經售完，所以改點了

• 「健醬的濃郁冷擔擔麵」1,250日圓。

大約10分鐘後上桌。

第一眼看到時真的很有衝擊感，讓人覺得「看起來好辣！」

但喝了一口湯之後才發現，其實沒有看起來那麼辣。

芝麻的濃郁與滑順，搭配海鮮的鮮味、花椒與辣油，整體味道非常濃厚，但不會過於厚重。

就算平常不太能吃辣的人，也可以挑戰看看。

如果本身很喜歡辣味，店員可以提供花椒和一味辣椒粉，可以按照自己的喜好增加辣度與麻香。

蛋黃下方藏著叉燒和小塊番茄，將蛋黃戳破後拌在一起吃，整體口感會變得更加柔和。

醬油沾麵也很推薦

吃完擔擔麵後，忍不住又加點了一碗：

• 「七福醸造有機白醬油鶴帕奇昆布水沾麵」1,400日圓

這道也非常推薦。

細直麵浸泡在昆布水中。昆布水就是加入昆布風味的水，讓麵條本身帶有自然的鮮味。

第一次可以先直接吃麵。

接著沾一點鹽。

最後再沾著醬汁吃。

這樣可以感受到麵條本身、鹽味以及沾醬不同層次的味道。

麵條很有彈性，但入口又非常順。

配料有檸檬、生叉燒以及兩片炙燒雞肉叉燒。雞肉叉燒非常柔嫩，生叉燒也相當濕潤好吃。

沾醬裡則有筍乾與蔥。

吃完一定要試「出汁割」

對外國旅客來說，我特別推薦體驗一下「出汁割」。

吃完沾麵之後，可以請店員幫忙做出汁割。

也就是把剩下的沾麵醬汁加入日本高湯（出汁），調整成比較像湯的形式，最後慢慢喝完。

這是日本吃沾麵時很有代表性的吃法之一。

如果是第一次來日本吃沾麵，很值得嘗試。

如果店員能主動告訴第一次來的客人「最後可以做出汁割」，相信對旅客來說會更加貼心。

五花叉燒飯

另外也很推薦五花叉燒飯。

柔軟的叉燒和蛋液搭配在一起，非常順口，一下子就會吃完。

喜歡肉類的旅客一定不要錯過。

之前吃過的鰹魚昆布冷醬油拉麵

之前吃到的鰹魚昆布冷醬油拉麵也是非常令人印象深刻。

昆布水搭配鰹魚高湯的鮮味，非常誘人，甚至讓人一開始就想直接把湯喝光。

有彈性的細麵與湯汁非常融合，讓人忍不住一直吃。

中間偶爾出現的米果口感，以及後半段加入海苔後散發出的香氣，都非常有趣。

香氣十足的鰹魚半敲燒、旁邊的小山葵、厚切雞胸肉叉燒，也讓整碗麵有很多不同層次。

溏心蛋的蛋黃非常滑嫩，也是很有特色的一部分。

這次已經是第8次來訪，但每次來仍然能遇到超出期待的一碗拉麵，這也是我喜歡這家店的原因。

為什麼推薦給外國旅客？

• ① 可以體驗日本特色的「昆布水沾麵」

昆布水沾麵在海外並不常見，是深入了解日本拉麵文化很有趣的方式。

• ② 不太能吃辣的人也可以挑戰擔擔麵

看起來很辣，但實際上是芝麻與海鮮鮮味為主，辣度並沒有想像中強烈。

• ③ 喜歡辣的人可以自行調整

花椒和一味辣椒粉都可以追加。

• ④ 體驗日本沾麵獨有的「出汁割」

把剩下的沾醬加入高湯變成湯來喝，是很多外國旅客第一次接觸到的有趣日本飲食文化。

• ⑤ 一道料理可以有多種吃法

直接吃麵、加鹽、再沾醬汁，每個階段都有不同風味。

• ⑥ 認識日本料理中的「鮮味」

昆布、鰹魚、海苔、山葵等都是日本料理的重要食材，在這裡都可以透過拉麵一次體驗。

推薦給

• 想深入體驗日本拉麵文化的旅客
• 第一次吃沾麵的人
• 不太能吃辣但想挑戰擔擔麵的人
• 喜歡辣味的人
• 喜歡昆布、鰹魚等日式鮮味的人
• 想吃與一般拉麵不同料理的人

• 如果你希望旅途中不只是「吃一碗拉麵」，而是連日本的食材、湯頭與吃法一起體驗，這家店非常值得一試。