旬彩天 つちや

Kaiseki tempura berbintang dua Michelin. Temanya "tempura yang tak ada di restoran tradisional, dan hidangan yang tak ada di kedai tempura" — ciri khasnya gaya menggoreng 'agresif' yang memanggang krustasea hingga harum. Dari counter sekitar 12 kursi Anda bisa menyaksikan sang master bekerja, dan tersedia ruang privat untuk jamuan. Minyaknya campuran musiman minyak biji kapas, wijen taihaku dan wijen sangrai; tanpa bahan budidaya atau beku, dengan ikan dari Akashi dan sayuran dari sekitar Suita. Ulasan mancanegara menyebut "tempura terbaik seumur hidup," dan satu-satunya set makan siang bisa penuh dipesan hingga dua bulan ke depan. [Web] Tabelog 4.11 — kelas tertinggi di kota. Situs resminya menyebut tempura sebagai "puncak teknik memasak dengan panas," diangkat dari minyak tepat saat umami, aroma dan kelembapan seimbang. Dimuat juga di media wisata seperti Rurubu.