らーめん これこれ（Core-Core）

見た目は濃厚、味わいは繊細。江坂の人気ハイスペック醤油ラーメン

大阪・江坂公園のすぐ近くにある人気ラーメン店、「らーめん これこれ（CORE-CORE）」。

江坂駅から徒歩約4分ほど。席数はわずか10席ほどのカウンターのみで、店内は清潔感のあるお洒落でスタイリッシュな雰囲気です。小さな空間なのに、不思議と圧迫感がなく開放的に感じられるのも印象的。

人気店なので、時間帯によっては外で待つことがあります。実際に現在も口コミでは行列ができる様子が報告されているので、時間に余裕を持って訪問するのがおすすめです。

まずは食券を購入

こちらは食券機で注文するスタイル。

今回は

★ 「これこれスペシャル」1,270円（税込）

を購入しました。

外国人旅行者には「これこれ」「それそれ」「どれどれ」と似た名前が少し分かりにくいかもしれません。

簡単にいうと、

• これこれ＝黒醤油系
• それそれ＝白醤油系
• どれどれ＝濃厚味噌系

という、それぞれ個性の違うラーメンです。

お店の名前でもある「これこれ」は看板メニューなので、初めてならまずこちらを試してみるのもおすすめです。

これこれスペシャル

食券を購入してから約5分ほどで着丼。

黒醤油のスープに脂がたっぷり浮いていて、最初に見た時はなかなか刺激的なビジュアルです。

「これはかなり濃くて重そう……」と思いながら、まずはスープを一口。

ところが、見た目から想像するほど強烈ではありません。

利尻昆布と煮干しから取った出汁に、複数の醤油をブレンドしたカエシを合わせているそうで、黒々とした色とは対照的に、角の取れたまろやかなコクと複雑な旨味を感じます。

醤油のキレはありながら、エグみや尖った塩味は強くなく、意外とすっきり飲める不思議なスープ。

自家製の平打ち麺

麺は自家製の平打ち麺。

ツルッとした喉越しと独特のコシがあり、個性的なスープにも負けず、しっかりと存在感があります。

スープとの一体感も良く、麺をすすると醤油と魚介の旨味が一緒に口の中へ入ってきます。

この店ならではの「ソーキ」

そして面白いのが、沖縄料理のラフテーを思わせるソーキ（豚軟骨の煮込み）。

箸で触れるだけでほろっと崩れるほど柔らかく、独特の甘みがあります。

この甘みが黒醤油スープに加わることで、さらに奥行きのある味になります。

さらに、大判のレアチャーシュー、鶏チャーシュー、半熟味玉、白髪ネギ、粗挽きのミンチ肉など、具材がたっぷり。

それぞれ食感と味の役割が違っていて、一杯の中にさまざまな変化があります。

まさに五感を刺激する一杯。

「ハイスペック醤油ラーメン」という表現が似合う

こだわりの醤油、魚介系の出汁、レアチャーシュー、鶏チャーシュー。

一つ一つの素材に存在感がありながら、全体としてはバランスよくまとまっています。

見た目は個性的なのに、食べてみると繊細。

こういうラーメンは、海外の方にもぜひ体験してほしいです。

日本の醤油ラーメンというと「濃い醤油味」をイメージする方も多いと思いますが、こちらは色の濃さと味の濃さが必ずしも一致しないのが面白いところです。

外国人観光客におすすめのポイント

• ① 大阪中心部とは少し違う、江坂のローカルな人気店

有名観光地の大型店ではなく、地元エリアで人気を集めているラーメン店。大阪のもう一つの日常を感じたい旅行者に向いています。

• ② 「黒醤油」という日本独特のラーメンを体験できる

黒い見た目ですが、必ずしもしょっぱいわけではありません。昆布や煮干しなど、日本らしい旨味を感じられる一杯です。

• ③ ラーメンの具材がとてもユニーク

ソーキ、レアチャーシュー、鶏チャーシュー、味玉など、一杯の中でさまざまな日本の食材と調理法を体験できます。

• ④ カウンター10席ほどで、ラーメン作りを間近に感じられる

大型チェーン店とは違い、小さなカウンター席だけの空間。日本の専門ラーメン店らしい雰囲気があります。

• ⑤ 食券機で注文するのも日本のラーメン店体験のひとつ

初めてなら少し戸惑うかもしれませんが、「これこれ＝黒醤油」と覚えておけば注文しやすいです。

• ⑥ 行列覚悟で行く価値があるタイプの店

人気店なので待ち時間が発生することがあります。観光スケジュールを詰めすぎず、時間に余裕を持って訪問するのがおすすめです。

こんな旅行者におすすめ

• 日本の醤油ラーメンを深く味わいたい人
• 黒醤油ラーメンを食べてみたい人
• 魚介系の旨味が好きな人
• 日本ならではの個性的なトッピングを楽しみたい人
• 有名観光地だけではなくローカルな大阪を体験したい人
• 小さな専門店で職人系ラーメンを食べたい人

• 見た目のインパクトと、実際に食べたときの繊細さ。そのギャップが面白い一杯です。

それそれ（白醤油）も気になる方へ

以前はこちらの「それそれ」白醤油ラーメンもいただきました。

黒醤油の「これこれ」とはかなり印象が違い、甘めであっさりした関西風のだし醤油系。

優しい味わいで、卓上の黒胡椒を少し振ると味が引き締まり、さらに美味しく感じました。

つまり、この店では

• 濃いめの黒醤油「これこれ」と、
• やさしい白醤油「それそれ」を食べ比べるのも面白いです。

店舗は現在も江坂公園前、江坂駅から徒歩約4分の場所で営業しており、公式情報では11:00〜15:00、17:30〜22:00、席数10席となっています。訪問前には最新の営業情報を確認するのがおすすめです。