らーめん これこれ（Core-Core）

진한 비주얼과 섬세한 맛이 공존하는 에사카의 인기 라멘집

오사카 에사카공원 근처에 있는 인기 라멘집 '라멘 코레코레(CORE-CORE)'.

에사카역에서 도보 약 4분 정도이며, 약 10석 정도의 작은 카운터 좌석으로만 구성되어 있습니다.

공간은 작지만 깔끔하고 세련된 분위기이며, 의외로 답답하지 않고 개방적인 느낌이 있습니다.

인기 있는 가게라 식사 시간에는 줄을 서는 경우가 있으므로, 관광 일정에 시간적 여유를 두고 방문하는 것을 추천합니다.

식권 자판기로 주문

일본 라멘집에서 흔히 볼 수 있는 식권 자판기 방식입니다.

이번에는

★ '코레코레 스페셜' 1,270엔

을 주문했습니다.

처음 방문한 외국인 관광객에게는 메뉴 이름이 조금 헷갈릴 수 있습니다.

• 코레코레 = 검은 간장 라멘
• 소레소레 = 흰 간장 라멘
• 도레도레 = 진한 미소 라멘

이름은 재미있지만 맛의 방향은 서로 꽤 다릅니다.

처음 방문했다면 가게 이름이기도 한 코레코레를 대표 메뉴로 먹어보는 것도 좋습니다.

코레코레 스페셜

주문 후 약 5분 정도 지나 라멘이 나왔습니다.

검은 간장 국물 위에 기름이 상당히 많이 떠 있어 첫인상은 꽤 강렬합니다.

보기만 하면 굉장히 진하고 짤 것처럼 보입니다.

그런데 국물을 한입 먹어보면 예상과 다릅니다.

• 리시리 다시마와 멸치로 낸 일본식 육수에 여러 종류의 간장을 블렌딩한 양념을 더한 스타일이라고 합니다.

색은 매우 진하지만 맛은 의외로 부드럽고 둥글며, 짠맛보다는 다시마와 멸치에서 오는 깊은 감칠맛이 층층이 느껴집니다.

일본의 '검은 간장 라멘'은 색깔이 진하다고 해서 반드시 짜고 무거운 것은 아니라는 점이 재미있습니다.

직접 만든 넓적면

면은 직접 만든 넓적한 평면 타입.

미끄러지듯 넘어가는 식감과 독특한 탄력이 있어 개성이 강한 국물과도 잘 어울립니다.

국물과 면의 밸런스가 좋아서 한 젓가락마다 간장과 생선 육수의 감칠맛이 면과 함께 느껴집니다.

독특한 토핑 '소키'

이 집에서 특히 재미있는 토핑은 오키나와 요리의 라후테를 떠올리게 하는 소키(돼지 연골 조림)입니다.

젓가락으로 살짝 건드리기만 해도 무너질 정도로 부드럽고, 특유의 은은한 단맛도 있습니다.

이 단맛이 검은 간장 국물에 더해지면서 맛의 깊이를 더욱 높여줍니다.

여기에 큼직한 레어 차슈, 닭 차슈, 반숙 계란, 흰 파채, 굵게 간 다진 고기까지 들어갑니다.

각각 식감과 역할이 달라 한 그릇 안에서도 여러 가지 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.

'하이스펙 간장 라멘'이라는 표현이 잘 어울리는 한 그릇

엄선한 간장, 일본식 다시, 직접 만든 면, 다양한 차슈와 토핑까지.

재료 하나하나의 존재감은 강하지만 전체적으로는 균형이 잘 잡혀 있습니다.

보기에는 강렬하지만 실제 맛은 섬세합니다.

일본 라멘을 좀 더 깊게 경험하고 싶은 여행객이라면 상당히 재미있는 한 그릇입니다.

외국인 관광객에게 추천하는 이유

• ① 관광지와는 다른 오사카의 로컬 라멘집을 경험할 수 있음

대형 관광객 대상 식당이 아니라 작은 전문점의 분위기를 느낄 수 있습니다.

• ② 일본의 '검은 간장 라멘'을 경험할 수 있음

색깔은 아주 진하지만 반드시 짠 것은 아닙니다. 다시마와 멸치의 감칠맛을 느낄 수 있습니다.

• ③ 독특한 일본식 토핑을 한 번에 경험할 수 있음

소키, 레어 차슈, 닭 차슈, 반숙 계란 등 다양한 재료를 한 그릇에서 맛볼 수 있습니다.

• ④ 일본 전문 라멘집 특유의 카운터 문화를 경험할 수 있음

약 10석의 작은 카운터 매장이라 라멘을 만드는 모습을 가까이에서 볼 수 있습니다.

• ⑤ 식권 자판기 체험도 재미있음

처음에는 조금 어렵지만 메뉴 이름만 미리 알아두면 훨씬 편하게 주문할 수 있습니다.

• ⑥ 기다릴 시간을 고려해야 함

인기점이라 줄을 설 가능성이 있습니다. 관광 일정 사이에 너무 촘촘하게 시간을 잡지 않는 것이 좋습니다.

이런 여행객에게 추천

• 일본 간장 라멘을 좋아하는 사람
• 검은 간장 라멘을 먹어보고 싶은 사람
• 생선과 다시마의 감칠맛을 좋아하는 사람
• 일본만의 독특한 토핑을 경험하고 싶은 사람
• 관광지와 다른 오사카의 로컬 문화를 경험하고 싶은 사람
• 작은 전문 라멘집을 좋아하는 사람

• 보기에는 강렬하지만 먹어보면 섬세한 맛. 이 반전이 이곳의 가장 큰 매력입니다.

'소레소레' 백간장 라멘도 추천

이전에 '소레소레' 백간장 라멘도 먹어봤는데, 코레코레와는 완전히 다른 인상이었습니다.

조금 달콤하면서도 담백한 간사이식 다시 간장 맛으로, 상당히 부드럽습니다.

테이블에 있는 검은 후추를 살짝 뿌리면 맛이 더 또렷해져서 또 다른 매력을 느낄 수 있습니다.

• 코레코레(검은 간장)와 소레소레(흰 간장)를 비교해서 먹어보는 것도 이 가게를 즐기는 재미있는 방법입니다.