らーめん 彩哲（isato）

3種のチャーシューを味わう、やさしく深い和風だし醤油ラーメン

大阪・吹田、JR吹田駅から徒歩約4分。

旭通商店街の中にある、人気のラーメン店 「らーめん 彩哲（isato）」。

店主は「豊中 麺哲」で修業した経歴を持ち、2019年にこの場所で独立開業。麺哲で培った技術をベースに、和風だしを生かした醤油ラーメンを楽しめるお店です。

店内は木目を基調とした明るく清潔感のある空間で、カウンターのみ。現在の掲載情報では7席ほどのコンパクトな専門店です。

肉醤油 1,350円

今回注文したのは、看板メニューの「肉醤油」1,350円。

他の店でいう「チャーシュー麺」と考えると、最初は少し高く感じるかもしれません。

でも、実際に丼を見れば納得。

麺がほとんど見えないほど、チャーシューがたっぷり。

しかも、単に量が多いだけではありません。

3種類のチャーシューが使われていて、それぞれ味と食感が違います。

厚みのあるバラ肉は、豚肉の甘みと脂の旨味がしっかり。

大きめのモモ肉は、噛みしめるほど肉そのものの旨味を感じます。

そして薄くスライスされたレアチャーシューは、しっとりとした食感で、ほどよく香辛料が効いたさっぱりした味わい。

「チャーシューがたくさん乗っている」というだけではなく、3種類の肉を食べ比べられるのが面白いところです。

まさに「肉！」という満足感のある一杯。

和風だしが効いた醤油スープ

スープは、見た目も味わいも比較的すっきりした和風だし系の醤油スープ。

ただ淡白なだけではなく、鶏などの動物系に魚介系の風味も重なり、優しい口当たりの中にしっかりとした旨味の厚みがあります。

一口目は穏やかな醤油味。

そこから鶏や魚介の香りが広がり、最後までじわっとコクが残ります。

濃厚な豚骨ラーメンが好きな人向けというより、だしの旨味や繊細な醤油味を楽しみたい人に向いているラーメンです。

海外の方には「Japanese dashi-based soy sauce ramen」と説明すると、味のイメージが伝わりやすいと思います。

平打ち麺が個性的

麺は平打ちのストレート麺。

パスタの「リングイネ」に少し似た幅のある形で、表面がツルツルしていて、もちっとした食感があります。

細いラーメンとは違った存在感があり、和風だしのスープとの相性も良好。

麺そのものの個性もしっかり感じられます。

しかも「替え玉」で麺が変わる！

この店でもう一つ面白いのが替え玉。

普通の替え玉なら同じ麺が出てくることが多いですが、こちらでは麺の種類が変わります。

最初の平打ち麺に対して、替え玉は幅が少し狭く、高さのある平打ち中細ストレート麺。

違うタイプの麺を同じスープで食べ比べられるので、外国人旅行者にもぜひ知っておいてほしいポイントです。

「ラーメン＝一杯食べて終わり」ではなく、替え玉で麺の違いまで楽しめるのが面白いです。

「やさしく、深く、旨みの厚み」

このラーメンの魅力を一言で表すなら、

「やさしく、深く、旨みの厚み。」

だと思います。

醤油味は強すぎず、スープも比較的あっさり。

それなのに、鶏・豚・魚介などの旨味が重なっているため、味が単調になりません。

そのスープをツルツルの平打ち麺がしっかり受け止め、さらに3種類のチャーシューが加わる。

派手な濃厚ラーメンとは違いますが、食べ進めるほど良さが分かってくるタイプの一杯です。

JR吹田駅からすぐ

JR吹田駅から徒歩約4分なので、電車で訪れやすいのも旅行者には嬉しいポイント。現在の店舗情報でも、JR吹田駅中央口から徒歩約4分と案内されています。

そして、このエリアはラーメンだけで終わらせるのがもったいないです。

近くにはアサヒビールミュージアムがあり、JR吹田駅北口から徒歩約10分。現在も工場・ミュージアムツアーが実施されており、公式情報ではツアーは約90分、予約制で、20歳以上の参加費は1,000円です。

つまり、

ラーメン → 吹田の商店街散策 → アサヒビールミュージアム

という、日本の食とローカル文化を組み合わせたコースにもできます。

外国人観光客におすすめのポイント

• ① 「日本のだし」を感じられる醤油ラーメン

濃厚な豚骨系とは違い、鶏や魚介、だしの旨味をじっくり楽しむタイプ。日本料理に興味がある旅行者にもおすすめです。

• ② 3種類のチャーシューを一度に楽しめる

バラ、モモ、レア系と、それぞれ違う食感と味わい。日本のラーメンにおけるチャーシューのバリエーションを一度に体験できます。

• ③ 麺にも個性がある

平打ち麺ならではのツルツル・もちもちした食感は、海外の一般的なラーメンとは少し違った体験です。

• ④ 替え玉で麺が変わる

一杯のラーメンで2種類の麺を楽しめるのは、旅行者にとって面白いポイント。

• ⑤ 有名観光地とは違う「普通の大阪」を感じられる

道頓堀などの観光エリアではなく、吹田駅前の商店街にある地域密着型のお店。地元の日常的な大阪を体験できます。

• ⑥ アサヒビールミュージアムと組み合わせやすい

駅から近く、周辺観光と組み合わせやすいのが大きな魅力です。ミュージアムは多言語対応の公式予約ページも用意されています。

こんな旅行者におすすめ

• 和風だしのラーメンを食べてみたい人

• 醤油ラーメンが好きな人

• チャーシューをたっぷり食べたい人

• 日本のラーメン文化を深く体験したい人

• 麺の食感を楽しみたい人

• 観光地ではないローカルな大阪を訪れたい人

• アサヒビールミュージアムと一緒に吹田を観光したい人

派手さではなく、だし・麺・肉、それぞれの良さを丁寧に楽しめるラーメン。

外国人旅行者が「日本で食べる醤油ラーメン」のイメージを一段深めるのに、面白い一軒です。