らーめん 彩哲（isato）

3종 차슈와 일본식 감칠맛을 즐기는 스이타의 현지 라멘집

오사카 스이타에 있는 라멘 이사토(彩哲 / Isato).

JR 스이타역에서 도보 약 4분 거리의 상점가 안에 위치한 인기 라멘집입니다. 현재 안내 기준으로 약 7석 정도의 작은 카운터 매장입니다.

점주는 도요나카 멘테츠(豊中 麺哲)에서 수련한 경력이 있으며, 2019년 독립해 이곳을 열었습니다. 일본식 다시의 감칠맛을 살린 라멘으로 알려져 있습니다.

육간장 라멘 '니쿠쇼유' 1,350엔

이번에 주문한 메뉴는 인기 메뉴인 니쿠쇼유(肉醤油) 1,350엔. 최근 2026년 리뷰에서도 같은 가격이 확인됩니다.

일반적인 일본 라멘집의 차슈라멘을 생각하면 조금 비싸게 느껴질 수도 있습니다.

하지만 라멘이 나오면 생각이 달라집니다.

면이 거의 보이지 않을 정도로 차슈가 가득 올라가 있습니다.

그리고 이 차슈가 한 종류가 아닙니다.

3종류의 차슈

두툼한 삼겹살 계열 차슈는 돼지고기 특유의 단맛과 지방의 고소함이 느껴집니다.

크고 도톰한 뒷다리살 계열은 씹을수록 고기 자체의 풍미가 살아납니다.

얇게 썬 레어 차슈는 촉촉하고 담백하며 은은한 향신료가 더해져 있습니다.

세 가지가 모두 식감과 맛이 달라서, 단순히 고기가 많이 올라간 라멘이 아니라 한 그릇 안에서 세 종류의 고기를 비교해 먹는 재미가 있습니다.

부드럽지만 깊은 일본식 간장 국물

국물은 비교적 깔끔한 일본식 다시 간장 베이스입니다.

첫맛은 부드럽고 자극적이지 않지만, 먹다 보면 닭을 비롯한 동물성 풍미와 생선 계열의 감칠맛이 차례로 느껴집니다.

진한 돈코츠처럼 무겁지 않은데도 끝까지 깊은 맛이 남습니다.

외국인 관광객에게 설명한다면, “Japanese dashi-based soy sauce ramen”이라고 표현하면 맛을 이해하기 쉽습니다.

독특한 평면 면

면은 넓적한 평면 스트레이트 면.

표면이 매끄럽고 쫀득한 식감이 있어서 일반적인 가는 라멘과는 다른 느낌입니다.

이탈리아 파스타의 링귀니와 조금 비슷한 모양이라 외국인 여행객도 식감을 상상하기 쉽습니다.

교체 면을 시키면 면 종류도 바뀐다!

이곳에서 특히 재미있는 것이 카에다마(替玉)입니다.

일반적으로 일본 라멘집에서는 면을 추가하면 같은 면이 나오는 경우가 많습니다.

하지만 이곳은 다릅니다.

처음에는 넓적한 평면 면이 나오고, 카에다마를 주문하면 조금 더 폭이 좁고 높이가 있는 다른 평면 중세면이 나옵니다.

즉, 한 그릇의 국물로 두 종류의 면을 비교해서 먹을 수 있습니다.

일본 라멘 문화를 제대로 경험하고 싶은 여행객이라면 재미있는 포인트입니다.

부드럽고 깊으며 감칠맛이 풍부한 라멘

이 라멘을 표현한다면,

“부드럽지만 깊고, 감칠맛이 두껍다.”

라고 할 수 있을 것 같습니다.

간장 맛이 너무 강하지 않고 국물도 비교적 담백하지만, 닭과 돼지, 생선 계열의 풍미가 겹쳐져 단조롭지 않습니다.

화려하게 강한 맛보다는 먹을수록 장점이 느껴지는 스타일입니다.

관광 코스로도 좋은 위치

JR 스이타역에서 약 4분 거리라 전철을 이용하는 여행객이 방문하기 편합니다.

그리고 근처에는 아사히 맥주 뮤지엄도 있습니다.

현재 공식 정보에 따르면 JR 스이타역 북쪽 출구에서 약 10분 거리이고, 약 90분의 뮤지엄 투어가 진행됩니다. 사전 예약이 필요하며 현재 성인 참가비는 1,000엔입니다.

따라서

라멘 이사토 → 스이타 상점가 산책 → 아사히 맥주 뮤지엄

같은 코스로 하루 일정을 만들기에도 좋습니다.

외국인 관광객에게 추천하는 이유

• ① 일본식 다시의 감칠맛을 경험할 수 있음

돈코츠처럼 진하고 무거운 국물이 아니라 일본 특유의 다시 문화에 가까운 맛입니다.

• ② 3종 차슈를 한 번에 맛볼 수 있음

삼겹살, 뒷다리살, 레어 차슈 등 서로 다른 육질과 풍미를 비교해 볼 수 있습니다.

• ③ 면의 식감이 특별함

매끄럽고 쫀득한 평면 면은 일본 라멘 중에서도 재미있는 경험입니다.

• ④ 카에다마를 주문하면 다른 면이 나옴

면 추가가 단순한 양 추가가 아니라 새로운 식감의 면을 경험하는 기회가 됩니다.

• ⑤ 관광지가 아닌 현지 스이타를 경험할 수 있음

상점가 안에 있는 작은 로컬 라멘집이라 오사카의 일상적인 분위기를 느끼기 좋습니다.

• ⑥ 아사히 맥주 뮤지엄과 함께 방문하기 좋음

라멘과 로컬 산책, 일본 맥주 문화를 하나의 일정으로 묶을 수 있습니다.

이런 여행객에게 추천

• 일본식 간장 라멘을 좋아하는 사람

• 다시의 감칠맛을 좋아하는 사람

• 차슈를 좋아하는 사람

• 일본 라멘의 면 문화를 경험하고 싶은 사람

• 관광지와 다른 오사카를 보고 싶은 사람

• 스이타에서 하루 코스를 만들어보고 싶은 사람

강한 맛으로 압도하기보다는, 먹을수록 깊이를 느끼게 해주는 라멘입니다.