第1幕（11月21〜23日）の10杯を、スープ・濃さ・麺・入っている肉と魚介（公式のアレルギー表示）・辛さで比べられる表です。第1幕は10杯すべてに公式表示で「豚肉」が含まれます。えびは2杯、かには1杯、牛肉は1杯、辛いのは1杯です。
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スープで選ぶ
同じ系統のスープごとに並べました。店名を押すと、その店のページ（公式の説明・アレルギー・本店の情報・評判）に移ります。
🐷 豚骨
🐔 鶏白湯
🟤 醤油
⚪ 塩
10杯の早わかり表
スープ・濃さ・麺は公式カードの表示、肉と魚介は公式のアレルギー表示から。「こんな人に」は当サイトのおすすめです。
| 店 | この一杯 | スープ・濃さ・麺 | 入っている肉・魚介など（公式表示） | こんな人に |
|---|---|---|---|---|
| 神戸とんこつラーメン 麺酒場 大ちゃん 兵庫 | 神戸とんこつ 三元豚のチャーシュー麺 | 細麺濃厚豚骨 | 🐷豚肉🐔鶏肉🌾小麦🫘大豆 | 「本場の濃厚豚骨に挑戦したいけれど、クセが強すぎるのは不安」という人の最初の一杯に。 |
| 麺屋一元堂 岡山 | 「しょっぱ旨い！」とろ豚中華そば | 中太ちぢれ清湯豚骨 | 🐷豚肉🥚卵🌾小麦🫘大豆 | 「豚骨＝白くてドロドロ」のイメージを覆す、透き通った豚骨醤油を試したい人に。 |
| 煮干し拉麺 アンチョビー 大阪 | 贅沢！有頭海老三昧！ヤミツキねぎ塩豚の香ばし豚骨ラーメン | 細麺濃厚豚骨海老塩 | 🐷豚肉🦐えび🥛乳🌾小麦🫘大豆⚪ごま | 海老好き・シーフード好きに。見た目も華やかな「海の幸×豚骨」の一杯。 |
| 手打ちラーメン谷家 群馬 | 上州肉盛り!!手打ち濃厚味噌ラーメン | 中太麺濃厚豚骨 | 🐷豚肉🐔鶏肉🌾小麦⚪ごま | 味噌のコクと手打ち麺を一度に味わいたい人、がっつり食べたい人に。 |
| DURA麺TE 兵庫 | イベント限定 柚子香る濃厚鶏白湯麺 | 細麺濃厚鶏白湯 | 🐷豚肉🐔鶏肉🥛乳🥚卵🌾小麦🫘大豆 | クリーミーな鶏白湯と、柚子の香りで軽やかに飲み干したい人に。 |
| らーめん餃子専門店まんねん 大阪 | 丸鶏醤油らーめん | 中細平打ち麺淡麗醤油鶏ガラ醤油 | 🐷豚肉🐔鶏肉🥛乳🥚卵🌾小麦🫘大豆 | 出汁と木桶醤油の香りを味わいたい人、重いスープが苦手な人に。 |
| 麺FACTORY JAWS 大阪 | 豪華3種究極の塩 | 細麺あっさり清湯 | 🐷豚肉🐟さば🌾小麦 | タレでごまかしの効かない塩ラーメンで、スープの技を味わいたい人に。 |
| 麺屋女王蜂 大阪 | 背徳の女王蜂背脂肉味噌スパイス爆裂麺 | 中太平打ち麺濃厚背脂味噌鶏豚骨 🌶 辛い | 🐷豚肉🐔鶏肉🌾小麦🫘大豆⚪ごま | スパイス料理が好きな人、個性的なラーメンを試したい人に。 |
| つけ麺らぁめん 亰極 栃木 | 栃木那須どりの鶏白湯らぁめん | 細麺濃厚鶏白湯 | 🐷豚肉🐔鶏肉🦐えび🦀かに🥛乳🥚卵🌾小麦🫘大豆🧊ゼラチン | ポタージュのようにまろやかな鶏白湯で、鶏と野菜の甘みを味わいたい人に。 |
| 喜多方食堂 大阪 | 炙り六徳豚チャーシュー 濃厚阿蘇味噌らーめん | 細麺濃厚味噌 | 🐷豚肉🐮牛肉🥚卵🌾小麦🧊ゼラチン | 味噌ラーメン好きで、甘めの九州味噌と炙りチャーシューの香ばしさを楽しみたい人に。 |
食事制限のある人へ（第1幕）
公式のアレルギー表示（メインメニュー）をまとめ直したものです。表示が無い＝不使用ではありません。会場では調理器具とスタッフが共通なので微量の混入は排除できません。最終確認は店頭で。
🐷 豚肉：10杯すべてに表示があります。豚を避けたい人は、第1幕には豚抜きの一杯がありません。
- えびが表示されている一杯：煮干し拉麺 アンチョビー、つけ麺らぁめん 亰極
- かにが表示されている一杯：つけ麺らぁめん 亰極
- 牛肉が表示されている一杯：喜多方食堂
- 乳が表示されている一杯：煮干し拉麺 アンチョビー、DURA麺TE、らーめん餃子専門店まんねん、つけ麺らぁめん 亰極
- 卵が表示されている一杯：麺屋一元堂、DURA麺TE、らーめん餃子専門店まんねん、つけ麺らぁめん 亰極、喜多方食堂
- さばが表示されている一杯：麺FACTORY JAWS
- ゼラチンが表示されている一杯：つけ麺らぁめん 亰極、喜多方食堂
- ごまが表示されている一杯：煮干し拉麺 アンチョビー、手打ちラーメン谷家、麺屋女王蜂
- 鶏肉が表示されている一杯：神戸とんこつラーメン 麺酒場 大ちゃん、手打ちラーメン谷家、DURA麺TE、らーめん餃子専門店まんねん、麺屋女王蜂、つけ麺らぁめん 亰極
- 🌶 辛い一杯：麺屋女王蜂
食べ方のコツ（店ごと）
初めての人・海外の人向けの短い注意です。
- 神戸とんこつラーメン 麺酒場 大ちゃん
- 細麺はスープを吸いやすいので、写真は手短に、出てきたらすぐ食べるのがおすすめ。スープも具も豚です。
- 麺屋一元堂
- 店名のとおり「しょっぱ旨い」設計で、醤油の塩気がしっかり効いています。濃いめが苦手な人は注意。
- 煮干し拉麺 アンチョビー
- 有頭海老が3尾、殻付きでのります。殻が硬ければ無理せず身だけ食べて大丈夫。公式のアレルギー表示にえびがあるので、甲殻類アレルギーの人は避けてください。
- 手打ちラーメン谷家
- 濃厚な味噌スープは服にはねやすいので、麺をすするときは注意。肉がたっぷりなので、お腹を空かせて。
- DURA麺TE
- 鶏白湯ですが、公式のアレルギー表示には豚肉・乳・卵も入っています。「豚不使用」ではないので、宗教上の理由などで豚を避ける人は注意してください。
- らーめん餃子専門店まんねん
- 鶏の淡麗スープですが、公式のアレルギー表示には豚肉・乳・卵も入っています。淡麗でも熱いので、やけどに注意。
- 麺FACTORY JAWS
- あっさりした清湯の塩。3種のチャーシューの食べ比べが楽しみどころ。公式のアレルギー表示は小麦・さば・豚肉です。
- 麺屋女王蜂
- 辛さと強いスパイスが前提の一杯。苦手な人は注意。スープに浮く白い粒は背脂。肉味噌とスパイスをよく混ぜてから食べるのがおすすめ。
- つけ麺らぁめん 亰極
- 鶏と野菜のスープですが、公式のアレルギー表示には豚肉・えび・かに・乳・卵・ゼラチンも入っています。「鶏だけ」の一杯ではないので、制限のある人は店頭で確認を。
- 喜多方食堂
- 九州・阿蘇の味噌は辛口の味噌よりほんのり甘いのが特徴（公式の説明も「ほんのり甘め」）。公式のアレルギー表示には牛肉・卵・ゼラチンも入っています。
日程と行き方
第1幕は11月21日（土）〜23日（月・祝）、11:00〜21:00（L.O.20:30）。21日は花火のため16:00で一般営業が終わります。
| 幕 | 日程 | 備考 |
|---|---|---|
| 第1幕 | 11/21(土) – 11/23(月) | 11/21(土)のみ万博花火のため16:00で一般営業終了。16:00以降は花火主催者による貸切営業のため、花火チケット保持者のみ入場可 |
| 第2幕 | 11/27(金) – 11/29(日) | |
| 第3幕 | 12/4(金) – 12/6(日) | |
| 第4幕 | 12/11(金) – 12/13(日) | |
| 第5幕 | 12/18(金) – 12/20(日) | |
| 第6幕 | 12/26(土) – 12/30(水) |
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FAQ
豚肉を使わない一杯はありますか？
第1幕の10杯には、公式のアレルギー表示ですべて「豚肉」が入っています。鶏白湯や鶏の醤油でも、具や調味料に豚が使われている表示です。
えび・かにのアレルギーがあります。
えびの表示があるのはアンチョビーと亰極、かにの表示は亰極です。ほかの8杯には表示がありませんが、会場では調理器具が共通なので店頭で確認してください。
辛くない一杯はどれですか？
辛いのは女王蜂の1杯だけです。残り9杯は辛さを売りにしていません。
最終確認日: 2026-11-04 スープ・麺・アレルギーは公式サイト（ramen-expo.com 出展リスト、2026年11月4日）の表示を転記。評判は取材記事・口コミサイトの要約。ブースの配置は未発表のため載せていません。